Krem czosnkowy

Dawno mnie tu nie było, dużo się dzieję, w końcu marzenia się spełniają :) Ale już wracam, mam nadzieję, ze teraz będę się tutaj pojawiać na bieżąco. 

Krem czosnkowy

Składniki:

• 3 szklanki rosołu drobiowego
• 1 mała główka czosnku
• 4 ziemniaki
• 10 dag ostrego, twardego żółtego sera
• 3 łyżki oliwy
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz ziołowy, tymianek
• grzanki

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy kilka minut mieszając.

Dodajemy pokrojony w cienkie plasterki czosnek i tymianek, smażymy 1-2 minuty cąły czas mieszając, aby czosnek się nie przypalił.

Ziemniaki z czosnkiem przekładamy do rondla, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, wlewamy rosół, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie. 

Usuwamy liść laurowy i ziele angielskie. Zupę miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy starty na tarce z dużymi oczkami ser, gotujemy aż się rozpuści. Krem podajemy z grzankami.

Biszkopt z masą śmietanową, galaretką i brzoskwiniami

Dzisiaj banalnie prosty ciemny biszkopt z śmietaną, kawałkami brzoskwiń i brzoskwiniową galaretką. 

Biszkopt z masą śmietanową, galaretką i brzoskwiniami

Składniki na biszkopt:

• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki octu
• 1 łyżka kakao

Składniki na krem:

• 500 ml śmietana 30%
• 2 śmietan fixy
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 1/4 szklanki cukru pudru
• puszka brzoskwiń w zalewie

+ dodatkowo 2 galaretki brzoskwiniowe na wierzch

Przygotowanie biszkoptu:

Żółtka mieszamy w miseczce z octem i proszkiem do pieczenia. Powinny podwoić swoją objętość. W tym czasie ubijamy białka  na sztywną pianę z szczyptą soli. Porcjami dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy żółtka, mąkę i na koniec kakao. Masę od razu przelewany do wyłożonej papierem formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C na około 13-15 minut.

W 2 szklankach wody rozpuszczamy 2 galaretki. Studzimy, galaretka ma być płynna w chwili, gdy przelejemy ją na masę.

Przygotowanie kremu:

Na początek rozpuszczamy 1 galaretkę brzoskwiniową w 1 szklance gorącej wody. Studzimy, ale nie możemy dopuścić do stężenia.

Śmietanę ubijamy około 5 minut. Dodajemy cukier puder, fixy., rozpuszczoną galaretkę i pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. 

Masę przekładamy na wystudzony biszkopt. Wstawiamy na około 10 minut do lodówki i polewamy 2 przestudzonymi galaretkami. Ciasto musi 'odpocząć' około 3-4 godzin w lodówce.

Smacznego! :)

Babka z majonezem

Wielkimi krokami zbliżają się Święta Wielkanocne więc czas zacząć szukać sprawdzonych i pysznych przepisów na wielkanocne baby! :) Oto jedna z moich ulubionych, prosta i szybka w przygotowaniu. Znika jednego dnia! I tym sposobem majonez nie zagości u Was na stole Wielkanocnym tylko na jajkach :)

Babka z majonezem

Składniki:

• 6 jajek (z białek ubijamy pianę
• 1 1/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek majonezu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 olejek śmietankowy lub cukier waniliowy
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i na koniec majonez (oraz olejek waniliowy jeśli macie). Wszystko razem mieszamy mikserem i przekładamy do formy natłuszczonej i posypanej bułką tartą. Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 180'.
Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem.

Sernik z brzoskwiniami

Na szczęście udało mi się uchwycić ostatni kawałek tego sernika! :) Powiem szczerze, że jest to może mój 5 samodzielny sernik. I nigdy nie przepadałam za tym ciastem. Teraz jednak wszystko się zmieniło i aż mnie korci, żeby znowu wypróbować jakiś przepis, w którego skład wchodzi biały ser.

Sernik z brzoskwiniami

Składniki na spód i kruszonkę:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 1 kostka margaryny
• 4 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz do wysmarowania blachy

Masa:

• 60 dag białego sera (użyłam tego z pudełka)
• 50 dag brzoskwiń w syropie
• 1 margaryna
• 2 jajka
• 1/2 szklanka cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

• 4 białka (pozostałe z ciasta na spód)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

Przygotowanie:

Z żółtek, cukru, margaryny i mąki wymieszanej z proszkiem d pieczenia zagniatamy ciasto. Na wysmarowaną tłuszczem blachę wykładamy 3/4 ciasta. Resztę zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Ser mielimy (jeśli używamy sera z wiaderka- nie musimy mielić). Margarynę ucieramy z serem. Dodajemy jajka, proszek do pieczenia i wciąż ucierając, dokładamy porcjami ser. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po trochę cukru, nie przerywając ubijania. Wsypujemy proszek budyniowy i mieszamy.

Na cieście w formie nakładamy masę, układamy osączone i pokrojone w kawałki brzoskwinie i pianę z białek. Na wierch ścieramy resztę ciasta na tarce o dużych oczkach. Sernik pieczemy 45-60 minut w 200'C. Wyjmujemy i studzimy.

Krem szpinakowy

Dzisiaj mała odmiana. Zamiast słodkich pyszności smaczny szpinakowy krem idealny na obiad (o ile lubicie szpinak). Prawdę mówiąc, pierwszy raz jadła to zielone cudo jakieś dwa lata temu i  byłam obojętna na to warzywo. Do czasu aż trafiłam na ten własnie przepis! Teraz, gdy tylko nie chcę mi się robić wymyślnego obiadu serwuję krem szpinakowy. Prosto i szybko, a zarazem bardzo smacznie! :)

Krem szpinakowy

Składniki:

• 1-1,5 l rosołu drobiowego
• 60 dag świeżego szpinaku lub około 50 dag mrożonego
• kilka różyczek brokułu
• 5 ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 10 dag śmietany
• sól, czarny pieprz
• olej do smażenia lub oliwa z oliwek
• makaron rurki (może być bez niego)

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do gotującego się rosołu razem z umytymi liśćmi szpinaku i brokułem. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Całość miksujemy blenderem.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, szklimy na oleju, a pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek/ 

Do kremu przekładamy cebulę, zupę podgrzewamy, doprawiamy solą i pieprzem i ponownie blendujemy. Podajemy ozdobioną kleksem śmietany.

Herbatniki maślane

Dzisiaj prezentuję Wam przepyszne, maślane ciasteczka. W dodatku bardzo prosto się je robi i założę się, że wszystkie składniki znajdziecie w domu bez wychodzenia do sklepu :)

Muszę przyznać, że jedna blacha ciastek troszkę bardziej mi się przypiekła, ale to nic, Piotrek pochłonął je w 5 minut! :)

Herbatniki maślane

Składniki:

• 1 1/2 szklanka maki pszennej
• 3/4 kostki schłodzonego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól

Przygotowanie:

Proszek do pieczenia dodajemy do mąki, następnie posiekane masło, cukier, cukier waniliowy, jajko i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto, dolewając 2 łyżki wody. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Ciasto wałkujemy na gubość 4-5 mm i wykrawamy ciasteczka foremkami o różnych kształtach.

Układamy ciasteczka na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Pieczemy około 13 minut w temp. 180'. Lekko zarumienione ciasteczka wyciągamy i studzimy.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiane

Piszę ten post już 3 dzień. Mam nadzieję, że dzisiaj podzielę się z Wami tymi pysznymi owsianymi ciasteczkami! Te pyszności wcale nie są nudne: z żurawiną, gorzką czekoladą, orzeszkami ziemnymi i otrębami :)

Ciasteczka owsiane

Składniki:

• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0.5 szklanki mąki pszennej typ 1850 (jeśli nie macie użyjcie 1 szklanki maki pszennej)
• 3/4 szklanki płatków owsianych górskich
• 1 szklanka orzeszków ziemnych
• 0,5 szklanki cukru 
• 3/4 kostki masła
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 jajko
• 4 łyżki śmietanki, np. 18 %
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• garść suszonej żurawiny
• 0,5 szklanki otrębów pszennych 

Przygotowanie:

Mąki przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy posiekana czekoladę, mieszamy. Masło ucieramy z cukrem, ze śmietanką oraz z jajkiem, dodajemy do mąki, miksujemy. Ciasto łączymy z płatkami owsianymi, orzechami i żurawiną, mieszamy.

Małą łyżeczką nakładamy ciasto na wyścieloną papierem do pieczenia blachę. Pieczemy 15-20 minut w 160'C. Ciasteczka wyjmujemy, i studzimy.

Smacznego :)

Odpoczynek

Kochani, jestem z moją J. na wsi u moich rodziców i odpoczywamy. Robimy sobie przerwę od blogowania, ale w piątek wracamy i mam nadzieję, że w sobotę już coś tutaj dodam :)

Jula bawi się w łóżeczku, ogląda i ciumka książeczkę. Bieda, ma już białe rogi. Idę do niej, bo chyba jej się już nudzi!

Pozdrawiamy,

K. i J. :)

Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/2 szklanki ciepłej wody

Na farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku (ok 500g
• opakowanie sera feta
• 3 łyżki startego sera żółtego 
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
• pieprz i sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Rumienimy cebulę. Wsypujemy szpinak i czekamy aż się rozmrozi i woda odparuje. Dodajemy czosnek, przyprawiamy solą (ja już jej nie dodaję, bo feta jest słona) i pieprzem. Dodajemy rozkruszoną fetę i żółty ser. Mieszamy i dusimy do odparowania wody. 

Wstawiamy dość duży garnek z wodą i doprowadzamy ją do wrzenia.

Ze składników na ciasto zagniatamy ciasto. Ma być miękkie i elastyczne.

 Wałkujemy na cienki placek i szklanką wykrawamy krążki. Nakładamy farsz, składamy na pół i zlepiamy (możemy też uczyć foremek do pierogów- ja tak zrobiłam).

 Pierogi wrzucamy na wrzącą i osoloną wodę (po wypłynięciu gotujemy 3 minuty). Odcedzamy na sicie i gotowe. 

A taki miałam piękny widok za oknem :)

Babeczki z czekoladą

To była sobota. Wróciliśmy z targu. Moja siostra podeszła i mówi: Upieczesz mi to! I pokazuje czekoladowe babeczki z mojej ulubionej książki. Nie mogłam odmówić! I tak oto powstały te pyszne czekoladowe babeczki, które zachwycą każdego! Kawałki czekolady rozpływają się w ustach co sprawia, że ciacha znikają z talerza w minutę! :)

_______________________________________________

Babeczki z czekoladą

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 1 tabliczka czekolady deserowej
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 dag rodzynek (ja dodałam żurawinę suszoną i wiórki kokosowe)
• szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania foremek

Przygotowanie:

Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól i posiekaną czekoladę. Rodzynki sparzyć, starannie osączyć. Jajka ubić z cukrem, dolać mleko i olej, zmiksować

Dodawać stopniowo mąkę z czekoladą, aż masa stanie się kremowa. Wsypać rodzynki i wymieszać.

Ciasto nałożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek. Babeczki piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C. Po wystudzeniu wyjąć z foremek.

Smacznego! :)

Rolada z konfiturą

Rolada z konfiturą

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 6 jajek
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki ciepłej wody
• konfitura (u mnie truskawkowa)
• cukier puder do posypania rolady

Przygotowanie:

Żółtka z 2 łyżkami ciepłej wody ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy, wciąż ucierając. Białka ubijamy na sztywną pianę, łączymy z masą żółtkową, dodajemy wymieszane 2 rodzaje mąki i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 10-13 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C.

Zaraz po upieczeniu przekładamy biszkopt na ściereczkę, smarujemy papier od spodu mokrym pędzelkiem i zdejmujemy go. 

Jeszcze ciepłe ciasto rolujemy, podnosząc ściereczkę. Zostawiamy do wystygnięcia. Biszkopt smarujemy konfiturą i ponownie zwijamy w roladę/ Posypujemy cukrem pudrem.

I gotowe! :)

Rolady schabowe z serem feta i warzywami

Dzisiaj proponuje Wam pomysł na obiad. Już dawno temu znudziły mi się ubite na płasko schabowe. Teraz wolę się trochę więcej pomęczyć i zawinąć w mięso to, co akurat mam w lodówce. Robiłam już rolady między innymi z jajkiem, marchewką lub kiełbasą. Dzisiaj wykorzystałam ser feta, kiszonego ogórka oraz paprykę konserwową :) 

____________________________________________

Rolady schabowe z serem feta i warzywami

(przepis na 2 rolady)

Składniki:

- schab (nie mam wagi, nie wiem ile go było, ale zrobiłam 2 rolady)

- 1 pasek papryki czerwonej konserwowej

- 1 pasek papryki żółtej konserwowej

- 1 mały ogórek kiszony

- 1 mała cebula

- 1/4 sera feta

- bułka tarta

- 1 jajko

- 2 łyżeczki sezamu

- olej do smażenia

- 2 łyżeczki musztardy

- przyprawy według uznania

- sól, pieprz

- nić

 Przygotowanie: 

Mięso rozbijamy dość cienko (ale tak, żeby nie rozerwać). Smarujemy je 1 łyżeczką musztardy, posypujemy solą i pieprzem. Następnie kładziemy na nie po połowie wszystkich warzyw i sera. Podwijamy boki i dół, aby farsz się nie wysypał i zwijamy roladę. Cały kawałek oplatamy nicią (nie musicie tego robić, ale ja wolę mieć pewność, że mięso się nie rozleci). Obtaczamy w rozbełtanym jajkiem, a później w bułce tartej wymieszanej z sezamem. Smażymy na rozgrzanym oleju z wszystkich stron. 

Nasz obiad wyglądał tak:

Smacznego! :)

Ciasto czekoladowe

Już od dawna chodziło za mną ciasto czekoladowe. Po zjedzeniu pierwszego kawałka nie zawiodłam się! Jest MOCNO czekoladowe, pod koniec konsumowania mam wrażenie, że aż za mocno! I mówię to ja- czekoladomaniaczka! Nie spodziewałam się aż takie czekoladowej rozpusty, w dodatku znajdziecie w nim też trochę kokosa :)

Ciasto choć mocno czekoladowe to słodkością nie zachwyca. Wszystko przez gorzkie czekolady, dlatego następnym razem dodam całą szklankę cukru pudru :)

Ciasto czekoladowe

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru (następnym razem dodam 1 szklankę)
• 1 i 1/4 kostki masła
• 5 jajek
• 4 tabliczki gorzkiej czekolady
• 5 łyżek miodu
• 5 łyżek wiórków kokosowych
• tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Czekoladę kruszymy, przekładamy do naczynia, dodajemy posiekane masło i roztapiamy w kąpieli wodnej. (Nie wylewajcie wody po kąpieli wodnej, rozpuścicie w niej polewę :))

Masę wystudzamy, dodajemy jajka i miód- starannie ucieramy. Następnie dodajemy wiórki kokosowe, mąkę pszenną i cukier puder- mieszamy.

Ciasto przekładamy do natłuszczonej formy. Pieczemy ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C. Po wyjęciu wystudzamy.

PS W międzyczasie, gdy czekolada z masłem Wam się rozpuszcza Wy macie jakieś 20 minut dla siebie- np. na poczytanie ulubionej książki :)

"Ciemniejsza strona Greya"
PS Zakładka to żart mojego narzeczonego :)

POLEWA CZEKOLADOWA:

Składniki:

• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 3-4 łyżki masła

Przygotowanie:

Czekoladę na polewę kruszymy, roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej, mieszamy i polewamy ciasto! 

PS Zamiast polewy możecie użyć cukru pudru- gwarantuję, że też będzie pysznie!!! :)

Smacznego! :)