Biszkopt z masą śmietanową, galaretką i brzoskwiniami

Dzisiaj banalnie prosty ciemny biszkopt z śmietaną, kawałkami brzoskwiń i brzoskwiniową galaretką. 

Biszkopt z masą śmietanową, galaretką i brzoskwiniami

Składniki na biszkopt:

• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki octu
• 1 łyżka kakao

Składniki na krem:

• 500 ml śmietana 30%
• 2 śmietan fixy
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 1/4 szklanki cukru pudru
• puszka brzoskwiń w zalewie

+ dodatkowo 2 galaretki brzoskwiniowe na wierzch

Przygotowanie biszkoptu:

Żółtka mieszamy w miseczce z octem i proszkiem do pieczenia. Powinny podwoić swoją objętość. W tym czasie ubijamy białka  na sztywną pianę z szczyptą soli. Porcjami dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy żółtka, mąkę i na koniec kakao. Masę od razu przelewany do wyłożonej papierem formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C na około 13-15 minut.

W 2 szklankach wody rozpuszczamy 2 galaretki. Studzimy, galaretka ma być płynna w chwili, gdy przelejemy ją na masę.

Przygotowanie kremu:

Na początek rozpuszczamy 1 galaretkę brzoskwiniową w 1 szklance gorącej wody. Studzimy, ale nie możemy dopuścić do stężenia.

Śmietanę ubijamy około 5 minut. Dodajemy cukier puder, fixy., rozpuszczoną galaretkę i pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. 

Masę przekładamy na wystudzony biszkopt. Wstawiamy na około 10 minut do lodówki i polewamy 2 przestudzonymi galaretkami. Ciasto musi 'odpocząć' około 3-4 godzin w lodówce.

Smacznego! :)