Sernik z brzoskwiniami

Na szczęście udało mi się uchwycić ostatni kawałek tego sernika! :) Powiem szczerze, że jest to może mój 5 samodzielny sernik. I nigdy nie przepadałam za tym ciastem. Teraz jednak wszystko się zmieniło i aż mnie korci, żeby znowu wypróbować jakiś przepis, w którego skład wchodzi biały ser.

Sernik z brzoskwiniami

Składniki na spód i kruszonkę:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 1 kostka margaryny
• 4 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz do wysmarowania blachy

Masa:

• 60 dag białego sera (użyłam tego z pudełka)
• 50 dag brzoskwiń w syropie
• 1 margaryna
• 2 jajka
• 1/2 szklanka cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

• 4 białka (pozostałe z ciasta na spód)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

Przygotowanie:

Z żółtek, cukru, margaryny i mąki wymieszanej z proszkiem d pieczenia zagniatamy ciasto. Na wysmarowaną tłuszczem blachę wykładamy 3/4 ciasta. Resztę zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Ser mielimy (jeśli używamy sera z wiaderka- nie musimy mielić). Margarynę ucieramy z serem. Dodajemy jajka, proszek do pieczenia i wciąż ucierając, dokładamy porcjami ser. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po trochę cukru, nie przerywając ubijania. Wsypujemy proszek budyniowy i mieszamy.

Na cieście w formie nakładamy masę, układamy osączone i pokrojone w kawałki brzoskwinie i pianę z białek. Na wierch ścieramy resztę ciasta na tarce o dużych oczkach. Sernik pieczemy 45-60 minut w 200'C. Wyjmujemy i studzimy.

Krem szpinakowy

Dzisiaj mała odmiana. Zamiast słodkich pyszności smaczny szpinakowy krem idealny na obiad (o ile lubicie szpinak). Prawdę mówiąc, pierwszy raz jadła to zielone cudo jakieś dwa lata temu i  byłam obojętna na to warzywo. Do czasu aż trafiłam na ten własnie przepis! Teraz, gdy tylko nie chcę mi się robić wymyślnego obiadu serwuję krem szpinakowy. Prosto i szybko, a zarazem bardzo smacznie! :)

Krem szpinakowy

Składniki:

• 1-1,5 l rosołu drobiowego
• 60 dag świeżego szpinaku lub około 50 dag mrożonego
• kilka różyczek brokułu
• 5 ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 10 dag śmietany
• sól, czarny pieprz
• olej do smażenia lub oliwa z oliwek
• makaron rurki (może być bez niego)

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do gotującego się rosołu razem z umytymi liśćmi szpinaku i brokułem. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Całość miksujemy blenderem.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, szklimy na oleju, a pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek/ 

Do kremu przekładamy cebulę, zupę podgrzewamy, doprawiamy solą i pieprzem i ponownie blendujemy. Podajemy ozdobioną kleksem śmietany.

Herbatniki maślane

Dzisiaj prezentuję Wam przepyszne, maślane ciasteczka. W dodatku bardzo prosto się je robi i założę się, że wszystkie składniki znajdziecie w domu bez wychodzenia do sklepu :)

Muszę przyznać, że jedna blacha ciastek troszkę bardziej mi się przypiekła, ale to nic, Piotrek pochłonął je w 5 minut! :)

Herbatniki maślane

Składniki:

• 1 1/2 szklanka maki pszennej
• 3/4 kostki schłodzonego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól

Przygotowanie:

Proszek do pieczenia dodajemy do mąki, następnie posiekane masło, cukier, cukier waniliowy, jajko i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto, dolewając 2 łyżki wody. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Ciasto wałkujemy na gubość 4-5 mm i wykrawamy ciasteczka foremkami o różnych kształtach.

Układamy ciasteczka na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Pieczemy około 13 minut w temp. 180'. Lekko zarumienione ciasteczka wyciągamy i studzimy.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiane

Piszę ten post już 3 dzień. Mam nadzieję, że dzisiaj podzielę się z Wami tymi pysznymi owsianymi ciasteczkami! Te pyszności wcale nie są nudne: z żurawiną, gorzką czekoladą, orzeszkami ziemnymi i otrębami :)

Ciasteczka owsiane

Składniki:

• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0.5 szklanki mąki pszennej typ 1850 (jeśli nie macie użyjcie 1 szklanki maki pszennej)
• 3/4 szklanki płatków owsianych górskich
• 1 szklanka orzeszków ziemnych
• 0,5 szklanki cukru 
• 3/4 kostki masła
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 jajko
• 4 łyżki śmietanki, np. 18 %
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• garść suszonej żurawiny
• 0,5 szklanki otrębów pszennych 

Przygotowanie:

Mąki przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy posiekana czekoladę, mieszamy. Masło ucieramy z cukrem, ze śmietanką oraz z jajkiem, dodajemy do mąki, miksujemy. Ciasto łączymy z płatkami owsianymi, orzechami i żurawiną, mieszamy.

Małą łyżeczką nakładamy ciasto na wyścieloną papierem do pieczenia blachę. Pieczemy 15-20 minut w 160'C. Ciasteczka wyjmujemy, i studzimy.

Smacznego :)

Odpoczynek

Kochani, jestem z moją J. na wsi u moich rodziców i odpoczywamy. Robimy sobie przerwę od blogowania, ale w piątek wracamy i mam nadzieję, że w sobotę już coś tutaj dodam :)

Jula bawi się w łóżeczku, ogląda i ciumka książeczkę. Bieda, ma już białe rogi. Idę do niej, bo chyba jej się już nudzi!

Pozdrawiamy,

K. i J. :)