Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/2 szklanki ciepłej wody

Na farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku (ok 500g
• opakowanie sera feta
• 3 łyżki startego sera żółtego 
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
• pieprz i sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Rumienimy cebulę. Wsypujemy szpinak i czekamy aż się rozmrozi i woda odparuje. Dodajemy czosnek, przyprawiamy solą (ja już jej nie dodaję, bo feta jest słona) i pieprzem. Dodajemy rozkruszoną fetę i żółty ser. Mieszamy i dusimy do odparowania wody. 

Wstawiamy dość duży garnek z wodą i doprowadzamy ją do wrzenia.

Ze składników na ciasto zagniatamy ciasto. Ma być miękkie i elastyczne.

 Wałkujemy na cienki placek i szklanką wykrawamy krążki. Nakładamy farsz, składamy na pół i zlepiamy (możemy też uczyć foremek do pierogów- ja tak zrobiłam).

 Pierogi wrzucamy na wrzącą i osoloną wodę (po wypłynięciu gotujemy 3 minuty). Odcedzamy na sicie i gotowe. 

A taki miałam piękny widok za oknem :)